Barolo 的關鍵特點

1. 產區與風土

• 土壤：以石灰岩和黏土為主，賦予葡萄酒礦物感和結構感。

• 氣候：大陸性氣候，夏季溫暖，秋季多霧（「Nebbia」是內比奧羅名稱的由來），有利於葡萄緩慢成熟，保留高酸度和複雜香氣。

• 村莊：Barolo 產區包含 11 個村莊，最著名的包括 Barolo、La Morra、Serralunga d'Alba、Castiglione Falletto 和 Monforte d'Alba。每個村莊的風土略有不同，影響葡萄酒風格。

2. 葡萄品種

100% 內比奧羅（Nebbiolo），以其高酸度、高單寧和複雜香氣著稱。

3. 釀造與陳年

• 浸皮時間：通常長達 20-30 天，以萃取更多單寧和顏色。

• 陳年要求：根據義大利法規，Barolo 必須陳年至少 38 個月（其中 18 個月在橡木桶中），而 Riserva 級別則需陳年 62 個月。

• 橡木桶：傳統上使用大型斯拉沃尼亞橡木桶（Botti），現代風格可能使用法國小橡木桶（Barrique）以增加香草和香料風味。

4. 風味特徵

• 年輕時：紅色水果（櫻桃、覆盆子）、玫瑰花瓣、紫羅蘭、香料（肉桂、胡椒）和草本氣息。

• 陳年後：發展出松露、焦油、皮革、乾果和森林地表的複雜香氣。

• 口感：高酸度、強勁單寧、酒體飽滿，餘韻悠長。

5. 陳年潛力

• 優質 Barolo 可陳年 10-30 年，甚至更久。隨著陳年，單寧會變得柔順，香氣更加複雜。