RICHARD DELISLE
理查-得利樂莊園
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酒莊介紹
酒莊歷史
酒莊歷史
1810年，弗朗索瓦·卡巴納（François Cabanne）帶著妻子和兩個孩子離開了他的家鄉維埃納（Vienne），定居在夏朗德（Charente）。他的長子與他同名，於1839年與一位來自布爾格-夏朗德（Bourg-Charente）並居住在謝藏（Chez Genin）的迷人夏朗德女子結婚。從那時起，這座見證了家族許多成員誕生的祖宅便代代相傳。自然而然地，這裡也成為了企業的總部所在地。
家族葡萄園
家族葡萄園
家族葡萄園佔地近72公頃，分佈在三個市鎮：小香檳區（Petite Champagne）的布爾格-夏朗德（Bourg Charente），以及芬布瓦區（Fins Bois）的朱利安（Julienne）和聖布里斯（Saint Brice）。葡萄園100%種植白玉霓（Ugni Blanc）。
葡萄收穫
葡萄收穫
當葡萄達到成熟度，並在夏朗德（Charente）的陽光下獲得糖分與酸度的平衡後，便是收穫的時刻。葡萄收穫通常從九月中旬開始。隨著時代的進步，手工採摘已逐漸被機械化取代，整個收穫過程大約持續三週。
技術
技術
葡萄收穫的結束標誌著蒸餾的開始。
我們的蒸餾廠是干邑（Cognac）法定產區內最重要的十五家蒸餾廠之一，擁有十五台夏朗德式（Charentais）蒸餾器。蒸餾採用二次蒸餾法，即雙重蒸餾。
首先，葡萄酒進行第一次蒸餾，稱為「第一次加熱」（première chauffe），產出「粗餾液」（brouillis）。接著，這粗餾液會再次蒸餾，變成純淨透明的白蘭地，這就是「第二次加熱」（bonne chauffe）。蒸餾師會進行「切割」（coupes），即根據酒精濃度和專業知識將液體分離：頭液（têtes）、心液（cœur）、次液（secondes）和尾液（queues）。蒸餾期由法國干邑行業管理局（Bureau National Interprofessionnel du Cognac）規定，從十月底開始，必須在次年3月31日前結束。
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