Barbaresco 的關鍵特點

1. 產區與風土

• 土壤：以石灰岩和黏土為主，但比 Barolo 產區的土壤更為多樣化，部分地區含有更多沙質土壤，賦予葡萄酒更柔順的單寧和優雅的風格。

• 氣候：與 Barolo 相似，屬於大陸性氣候，但 Barbaresco 產區更靠近塔納羅河（Tanaro River），受河流調節，氣候略為溫和，葡萄成熟較早。

• 村莊：Barbaresco 產區包含三個主要村莊——Barbaresco、Neive 和 Treiso，每個村莊的風土略有不同，影響葡萄酒風格。

2. 葡萄品種

100% 內比奧羅（Nebbiolo），以其高酸度、高單寧和複雜香氣著稱。

3. 釀造與陳年

• 浸皮時間：通常比 Barolo 短，以保留更多果香和優雅感。

• 陳年要求：根據義大利法規，Barbaresco 必須陳年至少 26 個月（其中 9 個月在橡木桶中），而 Riserva 級別則需陳年 50 個月。

• 橡木桶：傳統上使用大型斯拉沃尼亞橡木桶（Botti），現代風格可能使用法國小橡木桶（Barrique）以增加香草和香料風味。

4. 風味特徵

• 年輕時：紅色水果（櫻桃、覆盆子）、玫瑰花瓣、紫羅蘭、香料（肉桂、胡椒）和草本氣息。

• 陳年後：發展出松露、焦油、皮革、乾果和森林地表的複雜香氣。

• 口感：高酸度、單寧細緻但結構明顯，酒體中等至飽滿，餘韻悠長。

5. 陳年潛力

• 優質 Barbaresco 可陳年 10-20 年，甚至更久。隨著陳年，單寧會變得柔順，香氣更加複雜。